طريقة عمل فطيرة الباف مع الباذنجان وصلصة الباستو

ابو خليل

ابو خليل

مرح الـذهـبـي

عدد الرسائل : 947
العمر : 35
المكان : مخيم الفاتحين الاسلامي
العمل : طالب
خرابيـشي : : ......في ظُلْمَةِ القبرِ لا أُمٌّ هنــاك ولا * أَبٌ شَفـيقٌ ولا أَخٌ يُؤَنِّسُنــي
فَرِيدٌ وَحِيدُ القبرِ، يــا أَسَفـاً * عَلى الفِراقِ بِلا عَمَلٍ يُزَوِّدُنـي
وَهالَني صُورَةً في العينِ إِذْ نَظَرَتْ * مِنْ هَوْلِ مَطْلَعِ ما قَدْ كان أَدهَشَني
مِنْ مُنكَرٍ ونكيرٍ مـا أَقولُ لهم * قَدْ هــَالَني أَمْرُهُمْ جِداً فَأَفْزَعَني
وَأَقْعَدوني وَجَدُّوا في سُؤالِهـِمُ * مَـالِي سِوَاكَ إِلهـي مَنْ يُخَلِّصُنِي
فَامْنُنْ عَلَيَّ بِعَفْوٍ مِنك يــا أَمَلي * فَإِنَّني مُوثَقٌ بِالذَّنْبِ مُرْتَهــَنِ
تاريخ التسجيل : 05/09/2007

Profile
طمني عليك:

(3/6)

المزاج:

عـادي

الدولة:

فلسطين

المقـادير:

200غ من عجينة الباف.

3 رؤوس بندورة حمراء وجامدة، مقطعة الى شرائح .

رأس باذنجان كبير مقشر ومقطع الى دوائر.

ربع كوب من الزيتون الأسود المنزوع النوى.
نصف كوب من الجبنة المتنوعة والمبروشة .
ملعقتا طعام من جبنة البارميسان .

طريقة التحضير:

- يقشر ويقطع رأس الباذنجان الى دوائر ويرش فوقها الملح وتترك لمدة نصف ساعة ثم تغسل بالماء وتجفف بمحارم مطبخ ورقية، تقلى الدوائر في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- تصفى شرائح الباذنجان على محارم المطبخ الورقية للتخلص من فائض الزيت.
- ترق عجينة الباف بالشوبك للحصول على مستطيل حجمه 26*12 سم.
- توضع هذه العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الماء . توخز العجينة بالشوكة في أماكن عدة ثم يدهن سطحها بصلصة البستو، تصف شرائح الباذنجان المقلية فوق العجينة على شكل صفين، تصف شرائح البندورة في وسط العجينة بحيث تتشابك مع بعضها.
- ترش الجبنة المتنوعة في الأعلى، ثم تنثر جبنة البارميسان وتوزع حبات الزيتون، يحمى الفرن لغاية 375 درجة وتخبز فيه الصينية حتى تنتفخ العجينة وتنضج.
- تقطع الفطيرة الى شرائح وتقدم بمثابة نوع لذيذ من المقبلات أو كوجبة للغداء أو في الحفلات